赤味噌と白味噌の違いは何？作り方や栄養素の違いは何？
一般的に、肉料理には赤味噌、魚料理には白味噌と言われています。 そして、中華料理では赤味噌の割合が多いです。 食材の味に対する塩分量を調節した結果で、このように言われているようです。 ここでは、そんな […]
栄養
ぬか味噌の作り方やぬか漬けの栄養は？ぬか床のカビの対処法も
発酵食品である「ぬか漬け」は美容や健康に良いとされています。 「ぬか漬け」は、江戸時代には一般的に食べられていて、栄養価の高くする手法として日本全国に普及しました。 ここではそんなぬか漬けの栄養やぬか […]